19.02.2018



  Начало     Други - каталог     Други     Сладкарство - основен курс (Организиране и функциониране на сладкарската работилница)

Сладкарство - основен курс (Организиране и функциониране на сладкарската работилница)

Сладкарство - основен курс (Организиране и функциониране на сладкарската работилница)
Ценa за : 44.70 лв.
Статус: нов
Каталог книги:

Други

Кат. №: 527889
На склад: [Да]
 
Представяне

ISBN: 9789548496780
Автор: Превод от немски
Издателство: Дионис
Година на издаване: 2008
Обем: 446 стр.
Корици: меки

Замислена и структурирана като учебно помагало, обединила усилията на голям екип от професионалисти Сладкарство -основен курс - е книга, която с огромен успех се използва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария.
Пред вас, българските ни читатели, представяме адаптираното издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машините и инструментите в сладкарската работилница, за техниките за декориране... всичко това, погледнато през погледа на безупречната хигиена и високите професионални критерии.

Друга литература от Други 



Исторически атлас

Исторически атлас


55.00 лв. с ДДС
49.50 лв. с ДДС