19.02.2018



  Начало     Други - каталог     Други     Сервиране и барманство

Сервиране и барманство

Сервиране и барманство
Ценa за : 19.90 лв.
Статус: нов
Каталог книги:

Други

Кат. №: 526047
На склад: [Да]
 
Представяне

ISBN: 9789549930788
Автор: Стамен Стамов; Кремена Никовска
Издателство: Матком
Година на издаване: 2012
Обем: 374 стр.
Корици: меки

В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в обслужването, санитарно-хигиенният контрол и безопасността в заведението, качеството на обслужването. Учебникът е написан съгласно учебната програма на МОН. Предназначен е за училищата с професионална насоченост в храненето, хотелиерството и туризма. Като допълнително учебно помагало е подходящ за студенти в колежи и университети по специалности, свързани с организираното хранене и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в областта на храненето и туризма. Може да се ползва от изпълнителските кадри и други специалисти в ресторантьорството и хотелиерството.

Друга литература от Други 



Исторически атлас

Исторически атлас


55.00 лв. с ДДС
49.50 лв. с ДДС